Kum Havucu olarak bilen havuç yörede çokça yetiştirildiği için sebze olarak tüketilmesinin yanı sıra suyu çıkartılarak havuç suyu olarak satılmakta; ayrıca havuç lokumu üretilmektedir. Havuç lokumu, basit karbondhidratlar ve posa yönünden zengin vitaminler ve mineral maddelerce zengin bir tatlı çeşididir.
Kaynakça: Atatürk Kültür, Dil Tarih Yüksek Kurumu Atatürk Kültür Merkezi Başkanlığı. (2005). Ankara İli El Sanatları ve Beslenme Kültürü. Ankara: Atatürk Kültür, Dil Tarih Yüksek Kurumu Atatürk Kültür Merkezi Başkanlığı.
BEYPAZARI HAVUCU VE HAVUÇLU LOKUMU | Kültür Portalı
Kum Havucu olarak bilen havuç yörede çokça yetiştirildiği için sebze olarak tüketilmesinin yanı sıra suyu çıkartılarak havuç suyu olarak satılmakta; ayrıca havuç lokumu üretilmektedir. Havu&c